Brew guide

Net zulke lekkere koffie maken als in de bar?

Wij hebben een aantal van onze brew-methodes voor jou uitgeschreven in deze brew guide, zodat jij thuis net zulke lekkere koffie kan zetten als wij in onze flagship bar! Wil je een beetje meer body? Speel dan met de dosering van de koffie of maal wat fijner. Houd je wel van een zuurtje? Maal dan wat grover of probeer eens iets kouder water te gebruiken. Er is genoeg om mee te spelen, dus have fun!

Met de V60 kun je een hele ”cleane” filterkoffie maken. Dit is een recept voor één kop en daar kun je de 01 of 02 brewer voor gebruiken.

Bekijk V60 brew method

Het dikke papierfilter van de Chemex houdt veel oliën en vetten tegen. Hierdoor krijg je een hele “cleane” brew, waar de aciditeit goed uitgelicht wordt.

Bekijk Chemex brew method

Met een mokkapotje (percolator) kun je een heel intense koffie maken, die in de buurt komt van de textuur van een espresso.

Bekijk mokkapot brew method

De AeroPress is een manier om relatief snel een intense filterkoffie te maken. Een van onze favoriete zetmethodes!

Bekijk AeroPress brew method

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc.

Bekijk Espresso brew method

Veel automatische filterapparaten zijn niet ideaal vanwege de distributie van water en de hoge temperatuur van het water.

Bekijk Filterapparaat brew method

BREW GUIDE – ICED COFFEES

Cold brew

70g fijngemalen koffie op 1 liter (liefst gefilterd) water

100g ijsblokjes

150gram cold brew

Doe de koffie in een kan, bak of fles.
Schenk hier het water overheen.
Laat ongeveer 16 uur trekken.
Filter door een zeef en/of papieren filter, zoals bijvoorbeeld een V60.

Bekijk video