Log in

Guatemala Maya Alternativa BIO

Biologische koffie uit de bergen van Huehuetenango. Frisse melkchocolade in een kopje!
€ 8,79
Inhoud
Beschrijving

Kenmerken

  • Land | Guatemala
  • Regio | Huehuetenango
  • Producent | COMAL
  • Variëteit | Bourbon, Catuai, Pacas
  • Proces | Washed

Herkomst

Deze biologische koffie is geproduceerd door Asociación Comercializadora Maya Alternativa (COMAL). Aan deze cooperatie zijn 52 boeren verbonden, waaronder 17 vrouwen, met kleine plantages van gemiddeld 3,5 hectares. Al deze plantages liggen rondom San Pedro Necta, een stad in de Huehuetenango regio in het noorden van Guatemala.

COMAL voorziet deze boeren van technische assistentie op de plantages en produceert zelf biologische kunstmest om de kwaliteit van de koffie hoog te houden. Ook beheren ze een eigen “nursery”, een plek waar nieuwe planten worden gekweekt, om de boeren te helpen met het vervangen van koffiestruiken en het plaatsen van schaduwbomen wanneer dat nodig is. Verder faciliteren ze een “family garden”voor lokale voedselproductie.

Deze koffie is verwerkt volgens de washed methode. Bij deze methode, welke in Guatemala veel gebruikt wordt, wordt de koffie allereerst met de hand geplukt. Alleen door met de hand te plukken kunnen met uiterste precisie alleen de rijpe koffiebessen geoogst worden. Hierna gaan de koffiebessen door een pulper waarbij schil en vruchtvlees worden verwijderd. De koffie gaat vervolgens in een bassin voor de droge fermentatie. Na fermentatie wordt de koffie gewassen en gedroogd op de patio’s en verder verwerkt voor verscheping naar onze branderij.

Meer koffies

Kenia Marumi FILTER

Heerlijke juicy koffie uit Kenia. Wij herkennen donker rood fruit, als in bramenjam. Perfect voor...

€ 11,56

Guatemala Swiss Water Decaf

Deze koffie uit Guatemala is vrij van cafeïne gemaakt met behulp van het Swiss Water Process®...

€ 11,56

Colombia Mammutidae

Deze koffie uit de Gigante is de wedstrijdkoffie waarmee Wendelien Nederlands Barista kampioen is geworden...

€ 12,65

Brazilië Campo Alegre

Mooie zoete koffie met typisch Braziliaanse smaken van pure chocolade en hazelnoot.

€ 7,19

SAMENWERKEN

Wij werken graag samen met mensen die dezelfde liefde voor koffie hebben als wij. Neem contact met ons op om samenwerkingen te bespreken.

CONTACT

Single Estate Coffee Roasters
Transportweg 67 - 2676 LM Maasdijk
The Netherlands
Kvk 24256813
BTW NL009688511B01

T +31 174535303
info@singleestatecoffee.nl

Log in

NIEUWSBRIEF