Log in

Colombia Mammutidae

Deze koffie uit de Gigante is de wedstrijdkoffie waarmee Wendelien Nederlands Barista kampioen is geworden. Verwacht tropical zoetheid.
€ 12,65
Inhoud
Beschrijving

Kenmerken

  • Land | Colombia
  • Regio | Gigante
  • Producent | Mammutidae Collective
  • Variëteit | Tabi
  • Proces | Natural

Herkomst

Deze koffie komt uit de Gigante Area, in centraal Huila, Colombia. Hier werkt een groep van 28 koffieproducenten samen in het Mammutidae Collective om de mooiste koffies te produceren. Samen ontwikkelde ze deze Natural processed Tabi varieteit.

Dit is een hybride variteit die werd ontwikkeld door het Coffee Research Institute of Colombia. Hier kruisten ze een Typica en Bourbon, variëteiten bekend om hun goede cup quality en veel zoetheid, met een Timor variëteit, bekend om zijn grote resistentie tegen ziektes als Roja.

De producenten van het Mammutidae Collective plukken hun koffiebessen in 4 passes. Deze koffie is van de tweede pass, wanneer de bessen het meest uniform zijn en in exact de juiste rijpheidsfase zitten. De bessen worden na de pluk ongeveer 18 dagen gedroogd. Gedurende het droogproces worden de bessen gehusseld om gelijkmatig te drogen, terwijl er ondertussen met de hand imperfecties en defects worden verwijderd.

Het resultaat van dit zorgvuldige proces is een snoepachtig karakter met tropische smaak kenmerken.

Deze koffie vormde de basis van de presentatie van Wendelien tijdens haar winst op het Nederlands Barista Kampioenschap.

 

Meer koffies

Brazilië Campo Alegre

Mooie zoete koffie met typisch Braziliaanse smaken van pure chocolade en hazelnoot.

€ 7,19

Costa Rica El Mango

Direct Trade project Costa Rica: het black honey proces geeft deze koffie een zoetheid van...

€ 9,92

Guatemala Maya Alternativa BIO

Biologische koffie uit de bergen van Huehuetenango. Frisse melkchocolade in een kopje!

€ 8,79

Guatemala Swiss Water Decaf

Deze koffie uit Guatemala is vrij van cafeïne gemaakt met behulp van het Swiss Water Process®...

€ 11,56

SAMENWERKEN

Wij werken graag samen met mensen die dezelfde liefde voor koffie hebben als wij. Neem contact met ons op om samenwerkingen te bespreken.

CONTACT

Single Estate Coffee Roasters
Transportweg 67 - 2676 LM Maasdijk
The Netherlands
Kvk 24256813
BTW NL009688511B01

T +31 174535303
info@singleestatecoffee.nl

Log in

NIEUWSBRIEF