Rwanda – Mahembe
LIME . GOOSEBERRY . WHITE GRAPE .
Variëteit | Red Bourbon
Process | Washed
Regio | Western Province
€12,50
HERKOMST
Rwanda – Mahembe
We zijn zeer enthousiast om opnieuw een Afrikaanse favoriet te verwelkomen via onze sourcingpartners bij Nordic Approach. Dit lot komt van Mahembe, een privé-wasstation dat eigendom is van Justin Musabyimana en nu wordt beheerd door zijn zoon, Willie.
In de lokale gemeenschap brengen kleinschalige boeren hun koffiebessen naar het Mahembe-wasstation voor verwerking. De concurrentie om koffiebessen is hevig, omdat boeren de vrijheid hebben om zelf hun voorkeurs-wasstation te kiezen. Justin’s vermogen om een constante aanvoer te behouden, hangt af van zijn sterke relaties met de boeren en de concurrerende prijzen die hij biedt. Zijn diepgewortelde connecties binnen de gemeenschap vormen een solide basis voor deze samenwerkingen.
Rwandese koffie staat bekend om zijn schone, heldere en fruitige smaken, waardoor het een sterke speler is in de Afrikaanse specialty coffee-markt. Hoewel Ethiopië en Kenia al lang gevestigde reputaties hebben, heeft Rwanda zich door zijn focus op kwaliteit en ideale groeiomstandigheden ontpopt als een van de rijzende sterren in de Afrikaanse koffiesector.
Zo zetten wij deze koffie!
Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.
