Rwanda – Huye Mountain Natural
MORELLO CHERRY . GREEN GRAPE . FUDGE .
Variëteit | Red bourbon
Process | Natural
Regio | Western Provence
€11,50
HERKOMST
Rwanda – Huye Mountain Natural
Het ‘Land van de Duizend Heuvels’, Rwanda, is gezegend met ideale omstandigheden voor de teelt van koffie: hoge ligging, regelmatige regenval en vruchtbare grond. David Rubanzangabo, oprichter van Huye Mountain Coffee Company, begon in 2011 met het doel om Rwandese koffie te promoten. Hij introduceerde agronomische best practices voor de boeren, wat zich door de jaren heen uitbetaalde in meerdere overwinningen bij de ‘Cup of Excellence’.
Huye Mountain beschikt over eigen wasstations in het Huye District, waar de koffie wordt verwerkt en kwaliteitscontrole plaatsvindt. Na het met de hand en via flotatie selecteren van de beste bessen, worden deze gedurende 3 tot 4 weken gedroogd op Afrikaanse droogbedden.
Deze koffie is een fantastische weergave van het hoge niveau van natuurlijke verwerking bij Huye Mountain. In het kopje proef je zoete tonen van gedroogde kers en fudge, ondersteund door de frisheid van groene druif. Het betreft dezelfde variëteit als de gewassen variant, maar deze natural lot levert een perfect cleane kop met uitgesproken zoete smaken.
Zo zetten wij deze koffie!
Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.
