Peru – Tres Primos

PEAR . GREEN APPLE . SUPPLE .
Variëteit | Caturra, Bourbon
Process | Washed
Regio | Huabal, Cajamara

10,00

HERKOMST

Peru – Tres Primos

Dit microlot wordt geproduceerd door drie buren: Olivio Yaranga, Marcos Orellana en Luz Lopez, vandaar ook de naam Tres Primos. Net als veel andere telers in deze regio hebben ze kleine koffiepercelen in productie. Tegen alle verwachting in komt er erg goede koffie, met een uniek smaakprofiel, uit deze regio. Achter koude, besneeuwde en winderige bergtoppen van de Andes met nauwelijks begroeiing, veranderen de desolate vlaktes langzaam in groene en weelderige heuvels waar wél koffie groeit. Op een duizelingwekkende hoogte van 2200-2400 meter boven zeeniveau.

Tot 2009/2010 werd er weinig koffie in deze regio geproduceerd. Door uitbraken van plagen in maïs en bonen begon men meer koffiebomen te planten als alternatieve inkomstenbron. Voorheen was de koffieproductie niet van grote betekenis voor de families, maar tegenwoordig is er ongeveer 45 hectare beplant. De koffieoogst begint al in de maand mei en kan doorgaan tot oktober. Deze lange oogstperiode kan mogelijk worden verklaard door de dramatische temperatuurschommelingen, de regens, de relatieve vochtigheid en zon.

Deze koffie drinkt soepel weg dankzij een levendige aciditeit en heeft iets weg van appel/peren compote.

koffie Peru Tres Primos

Zo zetten wij deze koffie!

Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.

Origami dripper

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Peru – Tres Primos” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Customers who bought this, also loved

  • Peru – Tres Primos

    Washed
    PEAR . GREEN APPLE . SUPPLE .

    10,00
    SEASONAL
  • Brazil – Samambaia Obata

    Natural
    MILKY CHOCOLATE . RUM . RED FRUIT .

    11,50
    SEASONAL
  • koffie Colombia - Santa Monica

    Colombia – Santa Monica

    Wine yeast
    FOREST FRUIT . PINK PEPPER . TEA-LIKE .

    25,00
    SUPER SPECIAL
  • Brazil - Samambaia Anaerobic

    Brazil – Samambaia anaerobic

    Anaerobic
    DARK FRUIT . FIG . JAMMY .

    11,50
    SEASONAL
  • Kenya Giakanja

    Washed
    TROPICAL FRUIT . CASSIS . JUICY .

    11,50
    SEASONAL