Peru – Santa Luisa
BLOOD ORANGE . HAZELNUT . APPLE .
Variëteit | Caturra, Catuai
Process | Washed
Regio | Junin
€12,50 – €48,50
HERKOMST
Peru – Santa Luisa
Het departement Junín is een regio in het hart van Peru, bekend om zijn bergachtige terrein en adembenemende Andeslandschappen. De familie Julcarima runt hier hun Santa Luisa-boerderij met groot respect voor de natuur. Hun toewijding aan behoud blijkt uit het feit dat van de 30 hectare slechts 10 worden verbouwd—de rest blijft intact als wild bos met inheemse bomen.
Sergio Julcarima is de derde generatie koffietelers in zijn familie. Na het afronden van de middelbare school besloot hij zich, net als zijn ouders en grootouders, volledig te wijden aan de landbouw. Zijn zus Dula, die één van de eerste Q-graders van Peru werd nadat ze voor de lol meedeed aan een cuppingwedstrijd, levert waardevolle inzichten door de resultaten van de cuppingtafel te koppelen aan het productieproces—een belangrijk onderdeel van het verder verbeteren van de kwaliteit.
Deze koffie is bijzonder clean, levendig, verfrissend en fruitig. We zijn er trots op om deze koffie voor het tweede jaar op rij te mogen aanbieden.
Zo zetten wij deze koffie!
Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.
