GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €20,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Avada Interior Design

Peru Humberto Cieza

MACADAMIA. BLUEBERRY. SILKY.

 

Variëteit | Bourbon, Caturra
Process | Washed
Regio | Cajamarca

€ 10,00 - € 38,50

Wissen
Herkomst

Peru Humberto Cieza

Ondanks het feit dat zijn ouders een koffiefarm hadden besloot Humberto na zijn studie in Jaén om te gaan werken als accountant. Na 7 jaar werken nam hij ontslag en besloot hij dat hij nooit meer voor een baas wilde werken. Samen met zijn vrouw, Edita, besloot hij terug te keren naar zijn geboortestad en toch de koffiefarm van zijn ouders over te nemen.

De 1,5 hectare werd compleet opnieuw aangeplant en de resultaten van de eerste oogsten was zo veel belovend dat ze met de opbrengst van de eerste koffies nog eens 2 hectare grond kochten om de farm uit te breiden. Het verbouwen van koffie brengt hem zo veel meer voldoening dan een drukke kantoorbaan. Voor hem is die vrijheid onbetaalbaar.

Dit lot is een mix van bourbon en caturra dat na het plukken op een traditionele manier is verwerkt. Gepulped, een fermentatie van 12uur en vervolgens gewassen. Het drogen gebeurde in zogenaamde solar tents en duurde ongeveer 12 dagen. Het resultaat is een solide en cleane koffie met een heerlijk romige afdronk.

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

LEES VERDER IN BREW GUIDE

Customers who bought this, also loved

Titel

Ga naar de bovenkant