De farm van Luis Pintado, El Cedro, ligt in het dorpje Alto Ihuamaca en is 2 hectare groot. Op 1820 meter boven zeeniveau duurt de oogst hier van Juli tot September. In die periode huurt hij een paar extra medewerkers om alle koffie op tijd binnen te brengen. Hij heeft een kleine setup om zijn koffies te verwerken, een droge fermentatie voor ongeveer 20uur en daarna wassen en spoelen. Het drogen gebeurd op bedden of zeil rondom zijn huis.

Het sourcen van dit soort koffies gebeurd met de hulp van Origin Coffee Lab. Zij werken met de kleine farmers die geen toegang hebben tot grotere en commerciële diensten. Ze reizen door het land en bezoeken de afgelegen gemeenschappen om ze te stimuleren kennis en ervaring uit te wisselen. Het succes hiervan is zeker te zien in de koffies van de Pintado familie. Percy, Silvio, Dionisio en Luis Pintado produceren op zo’n hoog niveau dat al hun koffies als individuele micro lots worden verkocht.