Kenya Ngwethe Filter

€ 9,20

BLACK CURRANT. CEYLON TEA. JUICY.

Wissen

Artikelnummer: KBKENNGWETHEWASHED25 Categorie:
 

Beschrijving

Herkomst

Kenia is beroemd om de productie van extreem hoge kwaliteit, complexe koffies, en het hoge niveau van research en ontwikkeling op het gebied van koffie. Koffieproducenten beschikken er over buitengewoon veel kennis over koffie produceren en verwerken. Er wordt koffie verbouwd op grote estates, maar ook in kleine samenwerkingsverbanden.

Van die laatste, de zogenaamde smallholders cooperaties, komen de laatste jaren steeds meer extreem hoge kwaliteit koffies, die ook nog eens goed te traceren zijn. Deze prachtige koffie komt van zo’n cooperatie: Ngwethe. Hij groeit op de zuidwestelijke helling van Mount Kenya, een inactieve vulkaan, die zorgt voor vulkanische grond. De koffie is na de pluk verwerkt in de wet mill van de Coop. De bessen zijn ontpulpt, en tot 2 keer toe gewassen. Deze traditionele verwerkingsmethode is bijna standaard in Kenya, en zorgt voor de karakteristieke smaak: hoog in aciditeit, sprankelend, sappig en fris fruitig.

Kenmerken

Land | Kenia

Regio | Marung’a County

Producent | Ngwethe Coop

Variëteit | SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Proces | Washed

Brew guide

Met de V60 kun je een hele ”cleane” filterkoffie maken. Dit is een recept voor één kop en daar kun je de 01 of 02 brewer voor gebruiken.

16 gram koffie (filtermaling)
250 gram water (gefilterd en 95°C)

LEES VERDER IN DE BREW GUIDE