Kenya Muhathi

€9,20

BLACKBERRY. JUICY. CEYLON TEA.

Wissen

Artikelnummer: KBCRLABANDERAYH-1 Categorie: Tags: , , , , ,
 

Beschrijving

Herkomst

Muhathi is wat men in Kenia een ‘kleine farm’ noemt. In tegenstelling tot veel koffieboeren van deze grootte heeft Muhathi eigen apparatuur om de koffie te verwerken. Het ligt in Kiambu County net buiten de hoofdstad Nairobi. Het heeft een ideaal micro klimaat voor het verbouwen van koffie met warme dagen en koude nachten wat de zoetheid en ontwikkeling bevorderd.
Ze planten veel ‘traditionele’ SL28 maar ook de relatief nieuwe soorten Batian en Ruiru 11. Deze nieuwe variëteiten hebben een goede resistentie tegen ziektes en door hun snelle groei kan er al na 2 jaar geoogst worden. Na het handmatig plukken worden ze gepulpd en droog gefermenteerd voor 16-24 uur. Hierna zorgt het spoelen met schoon water er voor dat alle overgebleven restjes vruchtvlees worden verwijderd. De traditionele soak van 12 uur is de laatste stap in het traditionele Kenia proces voor het drogen op raised beds begint.

Kenmerken

Land | Kenia

Regio | Kiambu

Producent | Muhathi

Variëteit | SL28 / Batian / Ruiru11

Proces | Washed

Brew guide

Met de V60 kun je een hele ”cleane” filterkoffie maken. Dit is een recept voor één kop en daar kun je de 01 of 02 brewer voor gebruiken.

16 gram koffie (filtermaling)
250 gram water (gefilterd en 95°C)

LEES VERDER IN DE BREW GUIDE