GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €25,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Kenya – Gikirima

CASSIS. JUICY. ROSEHIP.

 

Variëteit | SL34 / Ruiru 11
Process | Washed
Regio | Marung’a County

11,50

HERKOMST

Kenya – Gikirima

Voor ons is deze koffie een mooi voorbeeld van wat wij een klassiek Kenia-profiel noemen. Verwacht een hoge zoetheid met tonen van bramen en een sappig mondgevoel. De hoge zoetheid in dit specifieke lot maakt het zeer toegankelijk voor een gewassen Afrikaanse koffie. De washing stations worden ondersteund door onze partner Sucafina en doordat Mette-Marie ter plekke is hebben we de mogelijkheid om deze koffies te selecteren voordat ze door de veiling gaan. We houden gewoon van dit soort Keniaanse koffie en zijn blij dat we met de Gikirima weer een mooi profiel hebben gevonden.

De velden liggen op de zuidwestelijke hellingen van Mount Kenya en strekken zich uit tot de oostelijke hellingen van het Aberdares-gebergte. Deze regio staat bekend om zijn grote productie van koffie van hoge kwaliteit. De hoogte van 1800 meter boven de zeespiegel in combinatie met de vulkanische bodem zorgen voor de beste omstandigheden om koffie te verbouwen.

Kenya

Zo zetten wij deze koffie!

Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.

Benodigdheden:
16 gram koffie
(hand)maler
V60
Filterpapier
Kop/Karaf
Ketel/waterkoker
250 gram (gefilterd) water
Weegschaal

Zetwijze:
Maal de koffie medium/fijn
Breng het water aan de kook (95 graden)
Plaats de V60 op de kop/karaf en doe het filterpapier in de V60
Maak het filter nat en leeg de kop/karaf
Plaats het geheel op de weegschaal
Doe de gemalen koffie in de V60 en zorg voor een gelijkmatige verdeling van de koffie
Zet de weegschaal op 0 gram
Doe 45 gram heet water op de koffie, zorg dat alle koffie nat is, start gelijk een timer
Laat de natte koffie 30-45 sec rusten (bloomen)
Giet langzaam in rondjes heet water over de koffie tot 120 gram
Schenk bij 1 minuut en 20 sec langzaam in rondjes heet water over de koffie tot 250 gram
De koffie moet doorgelopen zijn bij 2 minuut 30 sec.

Filter coffee V60
Origami dripper

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kenya – Gikirima” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Kinto Tumbler
Maak elke maand kans op een Kinto Tumbler!

Customers who bought this, also loved

  • Colombia – Las Flores

    EF Natural
    PASSIONFRUIT. YUZU. ROSE.

    14,5057,00
    SUPER SPECIALNEW
  • Costa Rica – La Bandera

    Natural
    MANGO. BALANCED. TROPICAL.

    10,0038,50
    SEASONALNEW
  • Brazil – Samambaia Peaberry

    Natural
    PRALINE. CREAMY. HAZELNUT.

    9,0035,00
    SEASONAL
  • Kenya – Gikirima

    Washed
    CASSIS. JUICY. ROSEHIP.

    11,50
    SEASONAL
  • San Pedro

    Colombia – San Pedro

    Washed
    CREAMY. MILK CHOCOLATE. GRAPE.

    10,0038,50
    SEASONAL

Titel

Ga naar de bovenkant