Helaas kunnen we niet al onze koffie rechtstreeks betrekken, zoals bij Joiner. Gelukkig zijn er enkele partners die ons kunnen helpen koffie van hoge kwaliteit te verkrijgen, volgens onze overeenkomstige waarden, en dit met 100% transparantie. Zonder deze partners zouden wij niet het hele jaar door zo’n gevarieerd koffieaanbod kunnen aanbieden. Voor deze box bezorgde Cofinet ons een experimentele Colombiaanse koffie, geproduceerd door Luis Anibal Calderon. Deze is behoorlijk speciaal; het ras komt oorspronkelijk uit Ethiopië en is niet inheems in Colombia. Luis was in staat het gedrag van deze plant te cultiveren en te begrijpen. Het ziet er ook heel merkwaardig uit, zoals een navel aan de onderkant van de langwerpige kers.

Bovendien is het de laatste tijd erg hip om experimentele fermentatiemethoden toe te passen om koffiebessen te verwerken. De koffie heeft ook een anaërobe fermentatiefase van 40 uur doorlopen en wordt daarna gedroogd. Hierdoor komen enkele van de fruitige smaken zoals gekookte appel, watermeloen en bosbessen echt naar voren, maar ook chocolade en karamel die vooral in de body voorkomen. Dit voegt veel wilde tonen toe aan de koffie en laat je smaakpapillen alle kanten op schieten.