Guatemala – Swiss Water Decaf Espresso

DARK CHOCOLATE. SHORTBREAD. SMOOTH.

 

Variëteit | Caturra / Catuai / Bourbon
Process | Washed – Swiss Water Process
Regio | Chimaltenango

12,00 beschikbaar in abonnement

HERKOMST

Guatemala Swiss Water® Decaf

Deze koffie uit Guatemala is vrij van cafeïne gemaakt met behulp van het Swiss Water® Process. Bij deze bijzondere manier van cafeïnevrij maken wordt gebruik gemaakt van water, temperatuur en tijd. Overigens slaat de naam niet op het water dat Zwitsers zou zijn, maar op het land waar deze methode is ontwikkeld.

Bij de meeste manieren van decafeïneren wordt er gebruik gemaakt van chemische middelen zoals methylene, chloride of ethyl acetate, die de cafeïne uit de groene bonen aan zich binden. Een proces waarbij caffeine maar vaak ook smaak verloren gaat. Bij het Swiss Water® Process worden de groene bonen in kleine hoeveelheden in een bad met een cafeïnevrije ‘groene koffie-extract’ gedaan. De cafeïne uit de koffiebonen trekt uit de boon en in het water. Dit duurt ongeveer 10 uur. Tussentijds wordt goed gecontroleerd hoe hoog het cafeïne gehalte is, tot het moment dat de bonen 99,9% cafeïnevrij zijn. Vervolgens wordt het groene koffie-extract gefilterd met behulp van actieve koolstof om het weer cafeïnevrij te maken zodat het opnieuw kan worden gebruikt. De bonen worden weer gedroogd tot hun originele vochtgehalte (meestal zo rond de 11%) en verpakt in nieuwe jute zakken.

Het resultaat van dit proces is een hele goede decafé koffie, met smaken van caramel, pure chocolade en rode appel. In melkdrankjes herkennen we de smaak van oreo koekjes!

Guatemala Swiss Water Decaf

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

Customer Reviews
5.0 Based on 11 Reviews
5 ★
100% 
11
4 ★
0% 
0
3 ★
0% 
0
2 ★
0% 
0
1 ★
0% 
0
Write a Review

Thank you for submitting a review!

Your input is very much appreciated. Share it with your friends so they can enjoy it too!

Filter Reviews:
A Single Estate Coffee Roasters Customer
Y
15/04/2025
Yannis
NL NL

Best decaf

I used this one to make tiramisu, but to also drink espressos in the afternoon. It is incredibly tasty and complex, I really enjoyed it!

DE
11/04/2025
D. E. Reyna Pedraza
NL NL

Heerlijke koffie

This was the best decaf I have tried in a long time. Roasting is really perfect and with a V60 you get a really clear, beautiful, delicious taste.

A
10/04/2025
Anonymous
NL NL

Heerlijke decaf

Deze decaf is echt op barista niveau. Zo kun je savonds ook van heerlijke koffie genieten zonder wakker te liggen. Ik vind deze de lekkerste tot op heden. En ook nog zonder chemicaliën geproduceerd.

A
03/10/2024
Anonymous
NL NL

Great taste

I love this decaf, since 2 years I had to change to drinking my coffee without caffeine and it has been a search to find a decent one. Im happy to see that the quality of decaffeinated coffees is getting better recently and also that the proces can be more healthy. I tried many, but keep coming back to this one as it is very tastful and certainly not as flat as some decaf can be. Thanks guys!

AS
21/09/2024
anja s.
Belgium Belgium

Luxury Coffee Moment

Best coffee experience ! Such full beautiful pure tastes. Espresso as well as decaf! Do happy to find a non chemical ( swiss water ) decaf!! Wonderful charming and yummy

Customers who bought this, also loved

  • Peru Santa Luisa
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina / Details

    Peru – Santa Luisa

    Washed
    BLOOD ORANGE . HAZELNUT . APPLE .

    12,5048,50
    SEASONALNEW
  • Ethiopia Chelbesa
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina / Details

    Ethiopia – Chelbesa

    Natural
    RASPBERRY . DATE . MILK CHOCOLATE .

    11,50
    SEASONALNEW
  • koffie El Salvador Himalaya
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina / Details

    El Salvador – Himalaya

    Natural
    PINEAPPLE . ALMOND . FULL BODY .

    11,5044,50
    SEASONAL
  • Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina / Details

    Costa Rica – Volcan Azul Caturra

    Natural
    FIG . RED APPLE . MAPLE SYRUP .

    12,50
    SEASONAL
  • Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina / Details

    Guatemala – Los Naranjales

    Washed
    PEAR . HAZELNUT . CHOCOLATE .

    10,00
    SEASONAL