Guatemala – Puerta Verde

MILK CHOCOLATE. HAZELNUT. ORANGE ZEST.

 

Variëteit | Bourbon / Bourboncito
Process | Washed
Regio | Antigua

9,0035,00

HERKOMST

Guatemala Puerta Verde

De plantage Puerta Verde ligt in één van de meest traditionele koffieregio’s van Guatemala, Antigua, en is eigendom van de Zelaya familie. De vulkanen “Agua en Fuego” zorgen in dit gebied voor een microklimaat met uitermate vruchtbare grond en een gemiddelde temperatuur van 25°C. De familie Zelaya beschikt over een eigen wet-mill en een dry-mill, zodat ze gedurende het hele proces de kwaliteit kunnen waarborgen.

Deze mix van de variëteiten Bourbon en Bourboncito (dwergvariant van de Bourbon) is verwerkt volgens de washed methode. Bij deze methode, welke in Guatemala veel gebruikt wordt, wordt de koffie allereerst met de hand geplukt. Alleen door met de hand te plukken kunnen met uiterste precisie alleen de rijpe koffiebessen geoogst worden. Een vernuftig controlesysteem, welke door de familie is ontwikkeld, zorgt ervoor dat alleen de rijpe bessen de wet-mill bereiken. Hier gaan de koffiebessen door een pulper waarbij schil en vruchtvlees worden verwijderd. De koffie gaat vervolgens in een bassin voor de droge fermentatie. Dit uiterst gevoelige proces beheerst de familie Zelaya tot in finesse. Na fermentatie wordt de koffie gewassen en gedroogd op raised beds in een uniek greenhouse. Hierin heeft de producent extreem veel controle over het drogingsproces.

Guatemala Puerta Verde

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

Customer Reviews
5.0 Based on 2 Reviews
5 ★
100% 
2
4 ★
0% 
0
3 ★
0% 
0
2 ★
0% 
0
1 ★
0% 
0
Write a Review

Thank you for submitting a review!

Your input is very much appreciated. Share it with your friends so they can enjoy it too!

Filter Reviews:
D
30/05/2024
Danny
NL NL

Heerlijke koffie

Wat een lekkere koffie! Heerlijk als espresso maar ook als cappu. Lekkere frisse smaak. Blijvertje.

A
28/05/2024
Anonymous
NL NL

Amazing Coffee for Coffee Lovers

I tasted a few different types of Coffee from Single Estate. The first time I discovered them was at the Coffee Festival in Amsterdam. All their coffee tasted amazing compared to other brands that you can purchase at grocery stores. My favorite one was from Guatemala !!! I highly recommend this company and its true passion for coffee !!!

Customers who bought this, also loved

  • Colombia – Villa Betulia

    Anaerobic natural
    KIWI . HIBISCUS . ROOTBEER .

    17,50
    SUPER SPECIAL
  • Brazil – Caramelo

    Pulped natural
    CHOCOLATE . CARAMEL . CREAMY .

    8,50
    SEASONAL
  • Peru – Tres Primos

    Washed
    PEAR . GREEN APPLE . SUPPLE .

    10,00
    SEASONAL
  • Brazil – Samambaia Obata

    Natural
    MILKY CHOCOLATE . RUM . RED FRUIT .

    11,50
    SEASONAL
  • koffie Colombia - Santa Monica

    Colombia – Santa Monica

    Wine yeast
    FOREST FRUIT . PINK PEPPER . TEA-LIKE .

    25,00
    SUPER SPECIAL