GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €25,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Guatemala – Puerta Verde

MILK CHOCOLATE. HAZELNUT. ORANGE ZEST.

 

Variëteit | Bourbon / Bourboncito
Process | Washed
Regio | Antigua

9,0035,00

HERKOMST

Guatemala Puerta Verde

De plantage Puerta Verde ligt in één van de meest traditionele koffieregio’s van Guatemala, Antigua, en is eigendom van de Zelaya familie. De vulkanen “Agua en Fuego” zorgen in dit gebied voor een microklimaat met uitermate vruchtbare grond en een gemiddelde temperatuur van 25°C. De familie Zelaya beschikt over een eigen wet-mill en een dry-mill, zodat ze gedurende het hele proces de kwaliteit kunnen waarborgen.

Deze mix van de variëteiten Bourbon en Bourboncito (dwergvariant van de Bourbon) is verwerkt volgens de washed methode. Bij deze methode, welke in Guatemala veel gebruikt wordt, wordt de koffie allereerst met de hand geplukt. Alleen door met de hand te plukken kunnen met uiterste precisie alleen de rijpe koffiebessen geoogst worden. Een vernuftig controlesysteem, welke door de familie is ontwikkeld, zorgt ervoor dat alleen de rijpe bessen de wet-mill bereiken. Hier gaan de koffiebessen door een pulper waarbij schil en vruchtvlees worden verwijderd. De koffie gaat vervolgens in een bassin voor de droge fermentatie. Dit uiterst gevoelige proces beheerst de familie Zelaya tot in finesse. Na fermentatie wordt de koffie gewassen en gedroogd op raised beds in een uniek greenhouse. Hierin heeft de producent extreem veel controle over het drogingsproces.

Guatemala Puerta Verde

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

Kinto Tumbler
Maak elke maand kans op een Kinto Tumbler!

Customers who bought this, also loved

  • Brazil Samambaia Obata

    Brazil – Samambaia Obata

    Natural
    BLACK TEA. DARK RUM. PEACH.

    €10,00
    SEASONALNEW
  • Peru Humberto Cieza

    Peru – Humberto Cieza

    Washed
    ALMOND. LIME. DRIED APRICOT

    €11,50
    SEASONALNEW
  • Joiner Alvarado

    Costa Rica – Joiner Alvarado

    Honey
    RED GRAPE. APPLE. MARZIPAN.

    10,0038,50
    SEASONAL
  • Kenya – Gikirima

    Washed
    CASSIS. JUICY. ROSEHIP.

    11,50
    SEASONAL
  • Filter Box

    Various

    28,00
    DISCOUNT

Titel

Ga naar de bovenkant