Guatemala – Los Naranjales

Huehuetenango, vaak afgekort tot “Huehue”, is een afgelegen koffiegebied in Guatemala. De wegen ernaartoe zijn moeilijk begaanbaar en het kan wel 8 tot 10 uur duren om de koffieboerderijen in dit bergachtige gebied te bereiken. Maar de hoogte van deze regio, in combinatie met de warme, droge winden die vanuit de Tehuantepec-vlakte in Mexico overwaaien, zorgt voor uitstekende omstandigheden om koffie van hoge kwaliteit te verbouwen.

Vorig jaar bezochten we Francisco Morales samen met onze vrienden van The Barn Berlin. Vanwege de hoge ligging en de afgelegenheid van de regio verwerkt Francisco zijn koffie thuis in plaats van in een centrale wet mill.

In de kop proef je de zoetheid van de Bourbon-variëteit, gecombineerd met een geweldige complexiteit die voortkomt uit de hoogte en de unieke groeiomstandigheden. Door de koude nachten en warme dagen hebben de koffiebomen langer de tijd nodig om op te warmen. Dit draagt sterk bij aan de ontwikkeling van de smaken.