Ethiopia Semeon Abay Filter

18,00

MELON. WINEGUM. BOOZY.

Out of stock
Wissen
Artikelnummer: 24001-1 Categorie: Tag:
 

Beschrijving

Herkomst

Deze natural Ethiopië is onderdeel van een serie van experimentele verwerkingen door onze vrienden van Nordic Approach. Het doel van deze tests is het vinden van goede methodes die makkelijk zijn op te schalen. Dit lot is verwerkt bij het Adola washing station in Guji met support van de eigenaar Israel Degfa.

Hij investeert veel in de lokale producers en hun community’s, onder andere door het financieren van een school in de nabij gelegen dorpen Uraga en Anasora. Ook heeft hij bijgedragen in de nieuwe faciliteiten voor kwaliteits controle.

Voor dit specifieke lot werden de bessen van rond de 2000 mtr. boven zee niveau met de hand gesorteerd en in plastic zakken gestopt die vervolgens 2 hoog worden gestapeld. Elke 12 uur voor een periode van 5 dagen worden deze gedraaid zodat de onderste zak bovenop komt. Door het beperken van de lucht circulatie is er een verhoging in de ontwikkeling van melkzuur bacteriën welke zorgen voor intense, fruitige en zoete koffies. Dit hele proces is gestuurd door Semeon Abay, een van de team members in Ethiopië.

Kenmerken

Land | Ethiopia

Regio | Guji

Producent | Semeon Abay

Variëteit | Heirloom

Proces | Natural

Ethopia Semeon Abay