El Salvador Los Pirineos Elite Espresso

€ 9,20 - € 44,50

FUDGE. JAMMY. VANILLA.

Wissen

Artikelnummer: KBELSPIRINEOS Categorie:
 

Beschrijving

Herkomst

De rijke grond van de Tecapa vulkaan gecombineerd met de perfecte hoogte bieden geweldige condities voor het verbouwen van specialty koffie. Gevoed door meer dan 130 jaar ervaring in het verbouwen van koffie is de Familie Baraona altijd op zoek naar verbeteren van kwaliteit. De farm wordt gerund door Fabiola en Diego Baraona die hiermee het werk van hun vader voortzetten.

Elite bourbon is een van de variëteiten die gecultiveerd is op de farm nadat deze bijna verloren was gegaan in El Salvador. Het washed proces is in de loop der jaren geperfectioneerd net als het drogen op de raised beds. De combinatie van al deze factoren zorgen er voor dat deze El Salvador zijn maximale smaak levert.

Kenmerken

Land | El Salvador

Regio | Usulutan

Plantage | Los Pirineos

Variëteit | Elite Bourbon

Proces | Washed

Brew guide

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso). De contacttemperatuur is 92,5°C en we gebruiken 6 bar druk in plaats van de gebruikelijke 9 bar druk, simpelweg omdat we daar betere smaak resultaten mee hebben. We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

LEES VERDER IN DE BREW GUIDE
Finca Los Pirineos