GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €20,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Avada Interior Design

El Salvador – El Pedregal

CARAMEL. MACADAMIA. PLUM.

 

Variëteit | Bourbon
Process | Washed & Soaked
Regio | Santa Ana

10,0038,50

Herkomst

El Salvador – El Pedregal

In de regio rondom de Santa Ana vulkaan in El Salvador vinden we Finca San Francisco. De plantage is een project van Jose Antonio Salaverria en zijn twee zonen, Andres en Jose Antonio jr. Ze zijn 6e generatie koffie producers in de familie en verwerken al hun koffie in hun ‘beneficio’ (mill) Las Cruces. De plantage is verdeeld in zogenaamde ‘tablones’ die variëren in hoogte van 1200 tot 1700 meter. Al deze lots worden met de hand geplukt op de top van rijpheid en apart gehouden voor verwerking.

Op dezelfde dag dat de koffie geplukt is gaat de koffie naar Las Cruces voor verwerking, Traditioneel zou deze gepulped worden, gewassen en naar de patio of raised bed gaan om te drogen. Dit lot heeft na het pulpen een nacht onder water gestaan voor een zogenaamde soak en is de volgende ochtend verplaatst om te drogen. Dit is een soortgelijk proces wat we terug zien bij de verwerking van koffie in Kenia. Wij merken dat de koffie helderder wordt en een ronder mondgevoel krijgt. De Salaverria’s gebruiken voornamelijk oude bourbon en bourbon elite variëteiten, soorten die hier al vanaf het begin van de koffie productie in El Salvador worden verbouwd.

El Pedregal - El Salvador

Zo zetten wij deze koffie!

V60

Met de V60 kun je een hele ”cleane” filterkoffie maken. Dit is een recept voor één kop en daar kun je de 01 of 02 brewer voor gebruiken.

16 gram koffie (filtermaling)

250 gram water (gefilterd, 95°C)

Naar Brew Guide

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “El Salvador – El Pedregal” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Customers who bought this, also loved

  • El Salvador – El Pedregal

    Washed & Soaked
    CARAMEL. MACADAMIA. PLUM.

    10,0038,50
  • Ethiopië – Burtukaana

    Natural
    PEACH. PINEAPPLE. ELDERFLOWER.

    11,5044,50
  • Kenya – Ngwethe

    Washed
    BLUEBERRY. JUICY. CANESUGAR.

    11,50
  • Peru – El Cedro

    Washed
    RAISIN. PLUM. MILKCHOCOLATE.

    10,0038,50
  • Brazil – Samambaia Topazio

    Chara
    CANESUGAR. HAZELNUT. MANGO.

    10,0038,50
Stay in the loop

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerste aankoop en updates over producten, nieuws en aanbiedingen:

Titel

Ga naar de bovenkant