GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €25,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Costa Rica – La Bandera

MANGO. BALANCED. TROPICAL.

 

Variëteit | Catuaí
Process | Natural
Regio | Dota

10,0038,50

HERKOMST

Costa Rica – La Bandera

De La Bandera Farm van Diego Hidalgo en zijn familie is gelegen in een microregio van Tarrazu genaamd Dota. Hij besteedt speciale aandacht aan duurzaamheid op zijn boerderij en zorgt ervoor dat al zijn processen milieuvriendelijk zijn. Hij kent het belang van goede bemesting en draagt zorg voor de rijke bodem die in de Dota-vallei aanwezig is.

Dit lot is opgedeeld in vier verschillende micro lots, die allemaal een grootte hebben van rond de 2000 koffieplanten. Hier groeien ze catuai, die dertig jaar geleden werd geplant, evenals Bourbon en Geisha die zeven jaar geleden werden geplant.

Dit jaar verwerkte Diego zijn koffie in Tesoros del Café in Cartago. Ze hullen het parchment en halen dat door een density sorter. Een elektronisch oog sorteert het op kleur voor de best mogelijke verwerking.

Zo zetten wij deze koffie!

Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.

Benodigdheden:
16 gram koffie
(hand)maler
V60
Filterpapier
Kop/Karaf
Ketel/waterkoker
250 gram (gefilterd) water
Weegschaal

Zetwijze:
Maal de koffie medium/fijn
Breng het water aan de kook (95 graden)
Plaats de V60 op de kop/karaf en doe het filterpapier in de V60
Maak het filter nat en leeg de kop/karaf
Plaats het geheel op de weegschaal
Doe de gemalen koffie in de V60 en zorg voor een gelijkmatige verdeling van de koffie
Zet de weegschaal op 0 gram
Doe 45 gram heet water op de koffie, zorg dat alle koffie nat is, start gelijk een timer
Laat de natte koffie 30-45 sec rusten (bloomen)
Giet langzaam in rondjes heet water over de koffie tot 120 gram
Schenk bij 1 minuut en 20 sec langzaam in rondjes heet water over de koffie tot 250 gram
De koffie moet doorgelopen zijn bij 2 minuut 30 sec.

Filter coffee V60
Origami dripper

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Costa Rica – La Bandera” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Kinto Tumbler
Maak elke maand kans op een Kinto Tumbler!

Customers who bought this, also loved

  • El Salvador – La Independencia

    Natural
    TOFFEE. RED APPLE. ORANGE.

    10,0038,50
    SEASONAL
  • Brazil – Samambaia Topazio

    Chara
    CANESUGAR. HAZELNUT. MANGO.

    10,0038,50
    SEASONAL
  • Filter Box

    Various

    28,00
    DISCOUNT
  • Espresso Box

    Various

    28,00
    DISCOUNT
  • Guatemala – Swiss Water Decaf Espresso

    Washed
    DARK CHOCOLATE. SHORTBREAD. SMOOTH.

    12,00
    DECAF

Titel

Ga naar de bovenkant