Costa Rica – La Bandera
GINGERBREAD . RED APPLE . WILD PEACH .
Variëteit | Catuai
Process | Anaerobic
Regio | Tarrazu
€17,50 – €68,50
HERKOMST
Costa Rica – La Bandera
Hij is terug! Diego Hidalgo heeft opnieuw een heerlijke anaërobe koffie gemaakt en verfijnd met een zoet, fruitig profiel met hints van peperkoek en perzik. Hij verbouwt het op La Bandera, een boerderij op 1.950 meter boven zeeniveau in de beroemde regio Tarrazu, bekend om zijn ideale omstandigheden voor het kweken van koffie.
De erfenis van de boerderij begon bijna 50 jaar geleden toen Diego’s vader de eerste koffiebomen plantte. Diego’s passie en toewijding hebben de reputatie van La Bandera vergroot, met aanzienlijke verbeteringen zoals het bouwen van zijn eigen wet mill twee jaar geleden. Deze investering stelt hem in staat om het hele proces te overzien, van bloei tot export, en om kwaliteit en consistentie in elke batch te garanderen.
Zo zetten wij deze koffie!
Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.