Costa Rica El Mango

9,9538,00

SILKY. CASCARA. NECTARINE.

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:
 

Beschrijving

Herkomst

Régulo Ureña verbouwd al 30 jaar koffie in deze regio samen met zijn vrouw Isabel en hun 4 zonen Esteban, Mario Enrique, Luis Felipe en Ricardo. In de eerste jaren worden de bonen nog verkocht aan lokale exporteurs en traders maar deze opbrengsten wegen niet op tegen de kosten van productie. Gedreven door het vertrouwen in de kwaliteit van hun koffie en de lage koffieprijzen besluiten ze in 2005 een nieuwe weg in te slaan. Zelf een mill bouwen om de koffie te kunnen verwerken.

Dit is de start van Rivense del Chirripo, vernoemd naar Mount Chirripo, de hoogste berg in de regio Brunca.

De eerste jaren start de nieuwe micro mill met een Penagos pulper waarmee de bonen uit de bessen worden gehaald zonder gebruik van water. De waterbronnen op de farm zijn beschermd en het gebruik van water is in Costa Rica gereguleerd. Doordat alle pulp aan de bonen blijft zitten tijdens het drogen, verplaatsen de suikers en aroma’s zich naar de koffiebonen. In dit proces ontwikkelen de bonen de nagenoeg zwarte kleur waar het proces zijn naam aan ontleent, Het zogenaamde Black Honey proces.

Vanaf 2012 wordt er hard gewerkt aan Direct Trade relaties met branderijen. Op deze manier behouden de koffies hun waarde en traceerbaarheid door de hele koffieketen.

In de loop der jaren werden er ook naastgelegen stukken grond opgekocht en klaargemaakt voor koffieproductie. Ook de mill wordt doorlopend aangepast aan dit groeiende volume.

Rivense del Chirripo bestaat nu uit 5 kleine farms, te weten: Los Acuna, El Mango, Tres Piedras, El Guayabel en La Guaca met een totaal oppervlakte van 35 hectare. Deze koffies worden volledig traceerbaar verwerkt als Black Honey en Naturals. De koffie groeit hier op hoogtes variërend van 1400-1800 mtr. en beschut door Mount Chirripo. Op dit moment wordt er gebouwd aan een eigen nursery waar ze nieuwe koffieplanten kweken om de plantages te kunnen verjongen.

Kenmerken

Land | Costa Rica

Regio | Chirripó

Producent | Régulo Ureña – Finca El Mango

Variëteit | Red & Yellow Catuai

Proces | Black Honey