Costa Rica El Mango Espresso

9,9538,00

CREAMY. STONEFRUIT. CARAMEL.

Wissen

Artikelnummer: 12650-1 Categorie:
 

Beschrijving

Herkomst

El Mango dankt zijn naam aan de mangoboom die midden op het perceel groeit. Hoewel het niet vaak voorkomt dat mango op zo’n hoogte groeit, maakt deze boom het erg makkelijk om het veld te identificeren waar deze koffie zich bevindt. Het is een lot van 10 hectare met caturra en catuai dat 12 jaar geleden is aangeplant. Het maakt deel uit van de boerderij van de familie Urena, onze partners in de regio Chirripo in Costa Rica.

Zoals al hun koffies wordt het verwerkt zonder gebruik van extra water voor het behoud van de natuur. Zodra de koffiebonen van zijn schil zijn gescheiden, worden de bonen in een dikke laag op de verhoogde droogbedden gelegd. Door de koffie meerdere keren per dag te verplaatsen zorgen ze voor een gelijkmatig droog-, en consistent cup profiel. Onder optimale omstandigheden duurt het ongeveer 12-18 dagen om het gewenste vochtgehalte te bereiken. Op dat moment is het nog erg plakkerig en glanst het met een dieppaarse kleur. De tkoffie wordt in zakken gedaan om te rusten en blijft gedurende 1-2 maanden meer smaak uit het opnemen voordat het schoongemaakt wordt voor export.

Kenmerken

Land | Costa Rica

Regio | Brunca

Producent | Ricardo Ureña 

Variëteit | Catuai

Proces | Black Honey