Colombia – Villa Betulia

KIWI . HIBISCUS . ROOTBEER .

 

Variëteit | Caturrón
Process | Anaerobic Fermentation
Regio | Huila

17,50

HERKOMST

Colombia – Villa Betulia

Deze koffie is van de unieke variëteit Caturrón, een mutatie van Caturra. Buiten Colombia zul je deze niet vinden en zelfs binnen het land is het vrij zeldzaam en moeilijk om te groeien. Luis Anibal besloot Caturrón als hoofdras te planten vanwege de weerstand tegen bladroest, de hoge opbrengst en de hoogwaardige smaakeigenschappen.

We hebben eerder koffie van Luis gevoerd, omdat we enorm genieten van de hele wilde en experimentele koffies die hij produceert. Luis is een boerderijeigenaar van de tweede generatie en zit al meer dan 40 jaar in het vak, maar het is niet altijd gemakkelijk voor hem geweest.

In 2011 liep Luis het risico zijn boerderij te verliezen vanwege bankschulden. Destijds verkocht hij zijn koffie vooral aan detailhandelaren, en de prijs die hij ontving was nauwelijks genoeg om zijn productiekosten te dekken, laat staan ​​om de lening terug te betalen die hij had afgesloten om land te kopen om zijn boerderij uit te breiden. Op dat moment wendde Luis zich tot de Specialty Coffee Association van de stad. Ze waren bereid 15% meer te betalen dan de reguliere prijs. Zelfs dit was niet echt genoeg om Luis te belonen voor de extra inspanning die nodig was om zijn specialty koffie te produceren, maar het was voldoende om Luis te steunen en hem aan te moedigen dit deel van de industrie verder te verkennen. Meer dan 10 jaar later proef je het resultaat van planten van nieuwe variëteiten, experimenteren met verwerkingsmethodes en doorzettingsvermogen.

Colombia - Villa Betulia

Zo zetten wij deze koffie!

Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.

Origami dripper

Customers who bought this, also loved

  • Colombia – Villa Betulia

    Anaerobic natural
    KIWI . HIBISCUS . ROOTBEER .

    17,50
    SUPER SPECIAL
  • Brazil – Caramelo

    Pulped natural
    CHOCOLATE . CARAMEL . CREAMY .

    8,50
    SEASONAL
  • Peru – Tres Primos

    Washed
    PEAR . GREEN APPLE . SUPPLE .

    10,00
    SEASONAL
  • Brazil – Samambaia Obata

    Natural
    MILKY CHOCOLATE . RUM . RED FRUIT .

    11,50
    SEASONAL
  • koffie Colombia - Santa Monica

    Colombia – Santa Monica

    Wine yeast
    FOREST FRUIT . PINK PEPPER . TEA-LIKE .

    25,00
    SUPER SPECIAL