Deze koffie bestaat uit verschillende lots van een aantal inheemse boeren uit het kleine dorp Tablón de Gomez. De gemiddelde grootte van de boerderij is ongeveer 2 hectare. Koffie wordt hier ook vaak geproduceerd als gemeenschap, waarbij men elkaar helpt in verschillende stadia van de oogst. Het dorp ligt hoog (1950 meter boven zeeniveau) in het koude en bergachtige gebied van het departement Nariño, wat perfect is voor een langzame rijping van de koffiebes en resulteert in een zoetere en complexere koffie.

Technisch gezien is dit geen koffie van één enkele plantage, maar we konden deze niet laten liggen. Het is gewoon een hartstikke goed bakkie! Het is vol zoet, clean en heeft een lichte aftertaste van mandarijn.