Norbey Quimbayo begon zijn koffieloopbaan als plukker op verschillende boerderijen in en rondom Huila. Daarnaast verzorgde hij ook de lunch voor de arbeiders. In 2005 kreeg hij de kans om wat nu zijn boerderij ‘La Esmeralda’ is te kopen. Dat wat Norbey verdiende door het verbouwen van koffie op die farm stelde hem in staat om zijn koffieplantage uit te breiden tot de omvang die het nu heeft: 18 hectare waar naast koffie ook bananen en enkele fruitbomen zoals limoen en mandarijn worden verbouwd. Een divers ecosysteem zorgt voor een gezonde bodem en genoeg schaduw voor alle gewassen.
In 2010 betrad Norbey de wereld van de specialty coffee en plantte hij exotische variëteiten zoals Gesha, Papayo en Pink Bourbon. Norbey claimt dat het toeleggen naar het produceren van Specialty Coffee de beste beslissing was die hij kon nemen. Sinds die verandering krijgt hij hogere premies voor zijn werk en ontvangen zijn koffies veel internationale lof.

Zoals je misschien hebt gemerkt, houden we echt van de Pink Bourbon-variëteit. Het is zoet, verfijnd en complex. Je zult veel zoete en florale tonen in deze koffie oppikken en we hopen dat je het net zo kunt waarderen als wij.