GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €20,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Avada Interior Design

Brazil – Samambaia Topazio

CANESUGAR. HAZELNUT. MANGO.

 

Variëteit | Topazio
Process | Chara
Regio | campo das vertentes

10,0038,50

Wissen
Herkomst

Brazil – Samambaia Topazio

De heuvels van de Campo das Vertentes regio in Sul de Minas leveren de perfecte omstandigheden om koffie te verbouwen. Gelegen tussen de twee belangrijkste delta’s in Brazilie, de Grande River in het zuiden en de São Francisco River in het noord-oosten. Henrique Cambraia is de 4de generatie die deze farm runt en een van onze langst lopende direct trade relaties.

De koffiebessen worden op de patio in lange rijen gelegd van ongeveer 30 centimeter hoogte. Zo blijven ze 2 tot 3 dagen liggen. De temperatuur binnen in de wordt gemonitord met behulp van thermometers die door de rijen verspreid zijn. Zodra deze de 38 ⁰C bereikt worden de rijen omgewerkt om oververhitting te voorkomen. Dit wordt herhaald tot de gewenste vochtigheid graad bereikt is. Het Chara proces is ontwikkeld op Fazenda Samambaia.

Fazenda Samambaia

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

LEES VERDER IN BREW GUIDE

Customers who bought this, also loved

Stay in the loop

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerste aankoop en updates over producten, nieuws en aanbiedingen:

Titel

Ga naar de bovenkant