Single Estate en de Samambaia groep werken al enkele jaren samen. Samen proberen we de lekkerste koffies te produceren door onze bevindingen te delen en ideeën uit te wisselen. Henrique Dias Cambraia, eigenaar en manager, is de 4e generatie op deze plantage. Samen met zijn broer en zus runt hij het bedrijf sinds 1993. Het succes van de plantage schrijft hij toe aan een combinatie van factoren: de ligging van de plantage op een hoogte van 1200 meter, een stabiel klimaat met een gemiddelde van 21 graden, vakkundig technisch beheer van de plantage en velden en de continue training van het personeel op basis van eigen kwaliteitscontroleprogramma’s.

Tijdens de oogst selecteren de producenten specifieke variëteiten en houden deze zorgvuldig gescheiden van de andere, waardoor volledige traceerbaarheid mogelijk is. Deze zak bevat uitsluitend bonen van de variëteit Obata. In vergelijking met andere Braziliaanse soorten heeft deze koffie meer fruitige en bloemige smaken en is hij iets hoger in aciditeit. Meestal vind je zulke smaken vooral in Ethiopische koffie. Naast zijn opmerkelijke smaakprofiel, is hij ook behoorlijk bestand tegen de beruchte koffieroestziekte en heeft hij ook een hoge opbrengst, wat deze koffie erg aantrekkelijk maakt om te verbouwen.