Brazil – Samambaia anaerobic

DARK FRUIT . FIG . JAMMY .
Variëteit | Yellow catuai
Process | Anaerobic
Regio | Campo das Vertentes

11,50

HERKOMST

Brazil – Samambaia

Onze vrienden uit Brazil Samambaia hebben een kleine microlot van deze anaerobe gefermenteerde gele catuai geproduceerd. Het proces vindt plaats in plastic vaten die luchtdicht zijn afgesloten met een klep om de gasuitwisseling te controleren. Het is belangrijk dat het aanvankelijke suikergehalte erg hoog is om een stevige gisting op gang te brengen. Daarom gebruiken ze hele koffiebessen of lichtgepulpte bonen. Dit proces duurt vijf dagen en wordt zorgvuldig gecontroleerd. Daarna wordt het op verhoogde bedden gedroogd totdat het juiste vochtgehalte is bereikt.

De koffie is bijzonder zoet, versterkt door het anaerobe proces. In het kopje vind je fruitachtige vijgen en heeft een versterkt, licht jamachtig mondgevoel. Wij vinden het een stevige koffie die je de hele dag kunt drinken.

koffie Brazil Samambaia

Zo zetten wij deze koffie!

Deze koffie drinken wij het liefste als filter, maar ook als espresso is deze koffie een ware smaakmaker! Eén van de veel gebruikte zetmethodes is de V60, dit is ook de zetmethode die wij voor dit recept gebruiken. Voor andere recepten verwijzen wij je graag naar onze brew guide.

Origami dripper

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brazil – Samambaia anaerobic” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Customers who bought this, also loved

  • Congo – Katana

    Washed
    BLACKCURRANT . ORANGE . BRIGHT .

    10,00
    SEASONALNEW
  • koffie Colombia - Santa Monica

    Colombia – Santa Monica

    Wine yeast
    FOREST FRUIT . PINK PEPPER . TEA-LIKE .

    25,00
    SUPER SPECIALNEW
  • Brazil – Samambaia anaerobic

    Anaerobic
    DARK FRUIT . FIG . JAMMY .

    11,50
    SEASONALNEW
  • Myanmar – Long Hay

    Natural
    DARK FRUIT . MOLASSES . FULL BODY .

    10,00
    SEASONAL
  • Kenya Giakanja

    Washed
    TROPICAL FRUIT . CASSIS . JUICY .

    11,50
    SEASONAL