GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €25,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Avada Interior Design

Brazil – Campo Alegre

FULL BODY. CREAMY. DARK CHOCOLATE.

 

Variëteit | Yellow Catucai
Process | Natural
Regio | Sul de Minas
(3 klantbeoordelingen)

7,5029,00 available on subscription

HERKOMST

Brazil Campo Alegre

De koele, groene heuvels van Sul de Minas leveren de ideale condities voor het verbouwen van koffie. Geen wonder dat een aantal van Brazilië’s beste specialty lots uit deze regio komen. De regio is lokaal bekend onder de naam ‘Vertentes’ en vormt de grens tussen twee belangrijke delta’s in Brazilië: the Grande River delta (richting zuiden) en de São Francisco River delta (richting noord-oost).

Henrique Dias Cambraia, eigenaar en manager van Fazenda Campo Alegre, is de 4e generatie op deze plantage. Samen met zijn broer en zus runt hij sinds 1993 het bedrijf. Het plantage huis, gebouwd in 1825, is in 2006 compleet gerestaureerd. Het succes van de plantage dicht hij toe aan een combinatie van factoren: de ligging van de plantage op 1200mtr hoogte, een stabiel klimaat met een gemiddelde van 21 graden, vaardig technisch management van de plantage en velden en de continue training van het personeel gebaseerd op de eigen quality control programma’s.

Gelegen rondom Santo Antônio do Amparo produceert de farm verschillende variëteiten Arabica koffie waaronder deze Catucai, een hybride tussen Icatu en Catuai. Deze variëteit is er in een rode en een gele variant en heeft een hoge bestendigheid tegen de Roya (koffieroest). De zogenaamde single origin lots worden zorgvuldig apart gehouden om zo een grote traceerbaarheid te verkrijgen. Na de pluk worden de rijpe bessen in de zon te drogen gelegd op patio’s, daarna worden de bonen uit de gedroogde bessen geplet en verder verwerkt. Deze methode zorgt voor een zoet en fruitig karakter van de koffie.

Brazil Campo Alegre

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

LEES VERDER IN BREW GUIDE

3 beoordelingen voor Brazil – Campo Alegre

  1. Florin Anghel

    Top! strong flavour of dark chocolate paired with the full richness of the coffee beans gives an amazing taste for our home made cappuccino.

  2. Charlayne Racamy

    Geproefd tijdens verblijf bij het Conservatorium hotel. Sindsdien een abonnement. De chocolade smaak in de koffie maakt het af!

  3. Maren

    Ik vind dit een heerlijke smaakvolle rijke koffie. Combineert ook heerlijk als flat white of cappuccino. Ik proefde deze koffie bij mij kapper Knippenduss in Haarlem en vond het gelijk zo lekker dat ik vroeg naar hun leverancier. Nu bestel ik al maanden achter elkaar deze lekkere koffie bij jullie en tip ik hem volop aan wie het horen wil :-) dank!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Kinto Tumbler
Maak elke maand kans op een Kinto Tumbler!

Customers who bought this, also loved

  • Brazil – Campo Alegre

    Natural
    FULL BODY. CREAMY. DARK CHOCOLATE.

    7,5029,00 available on subscription
    CLASSIC
  • Guatemala – Puerta Verde

    Washed
    MILK CHOCOLATE. HAZELNUT. ORANGE ZEST.

    9,0035,00
    CLASSIC

Titel

Ga naar de bovenkant