Brazil – Campo Alegre

FULL BODY. CREAMY. DARK CHOCOLATE.

 

Variëteit | Yellow Catucai
Process | Natural
Regio | Sul de Minas

7,5029,00 beschikbaar in abonnement

HERKOMST

Brazil Campo Alegre

De koele, groene heuvels van Sul de Minas leveren de ideale condities voor het verbouwen van koffie. Geen wonder dat een aantal van Brazilië’s beste specialty lots uit deze regio komen. De regio is lokaal bekend onder de naam ‘Vertentes’ en vormt de grens tussen twee belangrijke delta’s in Brazilië: the Grande River delta (richting zuiden) en de São Francisco River delta (richting noord-oost).

Henrique Dias Cambraia, eigenaar en manager van Fazenda Campo Alegre, is de 4e generatie op deze plantage. Samen met zijn broer en zus runt hij sinds 1993 het bedrijf. Het plantage huis, gebouwd in 1825, is in 2006 compleet gerestaureerd. Het succes van de plantage dicht hij toe aan een combinatie van factoren: de ligging van de plantage op 1200mtr hoogte, een stabiel klimaat met een gemiddelde van 21 graden, vaardig technisch management van de plantage en velden en de continue training van het personeel gebaseerd op de eigen quality control programma’s.

Gelegen rondom Santo Antônio do Amparo produceert de farm verschillende variëteiten Arabica koffie waaronder deze Catucai, een hybride tussen Icatu en Catuai. Deze variëteit is er in een rode en een gele variant en heeft een hoge bestendigheid tegen de Roya (koffieroest). De zogenaamde single origin lots worden zorgvuldig apart gehouden om zo een grote traceerbaarheid te verkrijgen. Na de pluk worden de rijpe bessen in de zon te drogen gelegd op patio’s, daarna worden de bonen uit de gedroogde bessen geplet en verder verwerkt. Deze methode zorgt voor een zoet en fruitig karakter van de koffie.

Brazil Campo Alegre

Zo zetten wij deze koffie.

Espresso Sage

Een recept voor de perfecte espresso is afhankelijk van vele factoren: machine, molen, water, filterbakje, bonen etc. In onze bar in Den Haag starten we meestal met dit recept:

19 gram koffie voor een output van 45 gram espresso (dubbele espresso).

We starten met een doorlooptijd van 25 seconden.

Customer Reviews
4.8 Based on 16 Reviews
5 ★
81% 
13
4 ★
19% 
3
3 ★
0% 
0
2 ★
0% 
0
1 ★
0% 
0
Write a Review

Thank you for submitting a review!

Your input is very much appreciated. Share it with your friends so they can enjoy it too!

Filter Reviews:
JV
03/06/2024
Jan V.
NL NL

Beautiful simple Brazilian coffee

Very lovely simple coffee. I keep it as my everyday go to. Lovely dark chocolate notes.

J
29/05/2024
Jan
Netherlands Netherlands

Wonderful everyday espresso or latte base

Nice, simple Brazilian coffee. Makes beautiful espresso and is great in lattes. I always keep a bag around.

EL
29/05/2024
Erica L.
NL NL

Brazil Campo Alegre

Heerlijke koffie. De bestelling wordt altijd super snel verstuurd. Wij zijn uitermate tevreden over Single Estate Coffee Roasters en de top koffie die jullie aanbieden! Alle lof.

DV
02/05/2024
David v.

Geweldige koffie! Ik gebruik hem in mijn Sage Barista express waar hij heerlijk creamy uitkomt. Met een cappuccino of flat white krijg je een waanzinnige smaak.

C
01/05/2024
Cyrille

I have tried every micro roaster in The Netherlands. This coffee is the best! It almost doesn’t matter how it’s made, the taste is always awesome. Truly love this!

Customers who bought this, also loved

  • Colombia – Villa Betulia

    Anaerobic natural
    KIWI . HIBISCUS . ROOTBEER .

    17,50
    SUPER SPECIAL
  • Brazil – Caramelo

    Pulped natural
    CHOCOLATE . CARAMEL . CREAMY .

    8,50
    SEASONAL
  • Peru – Tres Primos

    Washed
    PEAR . GREEN APPLE . SUPPLE .

    10,00
    SEASONAL
  • Brazil – Samambaia Obata

    Natural
    MILKY CHOCOLATE . RUM . RED FRUIT .

    11,50
    SEASONAL
  • koffie Colombia - Santa Monica

    Colombia – Santa Monica

    Wine yeast
    FOREST FRUIT . PINK PEPPER . TEA-LIKE .

    25,00
    SUPER SPECIAL