GRATIS VERZONDEN BIJ BESTELLINGEN VANAF €25,- | OP WERKDAGEN VOOR 12 UUR BESTELD, MORGEN AL IN HUIS

Colombia – Las Flores

PASSIONFRUIT. YUZU. ROSE.

 

Variety | Pink Bourbon
Process | EF Natural
Region | Huila

14,5057,00

ORIGIN

Colombia – Las Flores

Deze koffie wordt geproduceerd door Johan Vergara op zijn boerderij Las Flores in het kleine dorpje San Isidro in Pitalito, Huila. Johan komt uit een koffieproducerende familie die in 1990 begon met het verbouwen van koffie. Hij beheert nu de boerderij met de hulp van zijn familie en heeft exotische variëteiten aangeplant, zoals deze Pink Bourbon, die momenteel wordt onderzocht om de exacte oorsprong te bepalen.

De koffie wordt verbouwd op vruchtbare vulkanische grond in een lokaal microklimaat, waar koude nachten en warme dagen zorgen voor een hogere glucoseconcentratie in de koffiebes. Na het plukken werd deze koffie blootgesteld aan een droge gisting van 24 uur voordat hij 50 uur in zakken wordt gedaan. Vervolgens worden de bessen op verhoogde bedden geplaatst totdat het gewenste vochtgehalte is bereikt. Al deze inspanningen samen hebben deze koffie echt bijzonder gemaakt.

Johan Vergara, colombia Las Flores

This is how we brew this coffee

We prefer to drink this coffee as a filter, but this coffee is also a true flavor enhancer as an espresso! One of the widely used brewing methods is the V60, which is also the brewing method we use for this recipe. For other recipes, we would like to refer you to our brew guide.

Supplies:
16 grams of coffee
(hand) grinder
V60
Filter paper
Cup/Carafe
Kettle
250 grams (filtered) water
Scale

Brewing method:
Grind the coffee medium/fine
Bring the water to a boil (95 degrees)
Place the V60 on the cup/carafe and insert the filter paper into the V60
Wet the filter and empty the cup/carafe
Place the cup and V60 on the scale
Put the ground coffee in the V60 and make sure that the coffee is evenly distributed
Tare the scale
Pour 45 grams of hot water on the coffee, make sure all the coffee is wet, start a timer right away
Let the wet coffee rest for 30-45 sec (bloom)
Slowly pour hot water in circulair motion over the coffee to 120 grams
At 1 minute and 20 seconds, slowly pour hot water in circulair motion over the coffee to 250 grams
The coffee must have run through at 2 minutes 30 seconds.

Filter coffee V60
Origami dripper

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Colombia – Las Flores”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Kinto 600px
Have a chance to win a Kinto Tumbler every month!

Customers who bought this, also loved

  • Colombia – Las Flores

    EF Natural
    PASSIONFRUIT. YUZU. ROSE.

    14,5057,00
    NEW
  • Costa Rica – La Bandera

    Natural
    MANGO. BALANCED. TROPICAL.

    10,0038,50
    SEASONALNEW
  • Brazil – Samambaia Peaberry

    Natural
    PRALINE. CREAMY. HAZELNUT.

    9,0035,00
    SEASONAL
  • Kenya – Gikirima

    Washed
    CASSIS. JUICY. ROSEHIP.

    11,50
    SEASONAL
  • Colombia – San Pedro

    Washed
    CREAMY. MILK CHOCOLATE. GRAPE.

    10,0038,50
    SEASONAL

Title

Go to Top