Log in
el-sal-3
el-sal-29

El Salvador San Francisco

Romige koffie met een medium body en smaken van caramel en bramen.
€ 15,50
Inhoud
Beschrijving

Kenmerken

  • Land | El Salvador
  • Regio | Apaneca, Ilamatepec
  • Producent | Finca San Francisco
  • Variëteit | Bourbon, Hybrido San Francisco
  • Proces | Washed

Herkomst

De farm waar deze koffie vandaan komt ligt in de bergachtige Apaneca- Illematepec regio, ten zuiden van het plaatsje Santa Ana. Het is een van de farms van de familie Salaverria. De farm San Francisco is opgedeeld in kleinere lots, die ‘tablons’ worden genoemd. Al deze tablons worden van elkaar gescheiden gehouden tijdens het plukken en verwerken, om zo goed traceerbaar te blijven. Deze koffie is van tablon ‘El Pedregal’ en bestaat uit 2 verschillende Arabica variëteiten, de oeroude Bourbon en de Hybrido San Francisco. Deze laatste is een hybride die al was aan aangeplant toen de Salaverrias de farm kochten, en heette eigenlijk alleen ‘Hybrido’. Het is een kruising tussen Bourbon en Pacas, en om onduidelijkheid omtrent de naam te voorkomen hebben ze hem omgedoopt tot Hybrido San Francisco.

De plukkers zijn op 1 tablón tegelijk bezig met het plukken van de rijpe bessen. Tegen 2 uur ’s middags is het plukken van die dag klaar, en na de lunch die de plukkers zelf maken (hout mogen ze gebruiken zoveel ze willen, om vuur te maken voor tortilla’s) begint het sorteren. De groene en overrijpe bessen worden door de plukkers zelf eruit gesorteerd en apart gewogen. Hiervoor krijgen de plukkers een andere prijs dan voor de ‘premium’ koffiebessen. Zo worden ze gestimuleerd om zoveel mogelijk - maar ook zorgvuldig - te plukken. De plukkers zijn vaak hele families, die bij elkaar blijven met het plukken en sorteren.

Meer koffies

El Salvador San Francisco

Romige koffie met een medium body en smaken van caramel en bramen.

€ 15,50

Kenia Slopes of 8 AB Filter

Samenwerking tussen 8 boeren. Zoet, dikke body en medium acidity.

€ 10,00

Guatemala Bella Vista

Deze mix van de variëteiten Bourbon en Bourboncito is licht fruitig met een hint van...

€ 13,25

Guatemala Finca Rosma

Juicy koffie uit Huehuetenango. Een regio die bekend staat om z'n heerlijke fruitige koffies.

€ 16,50

SAMENWERKEN

Wij werken graag samen met mensen die dezelfde liefde voor koffie hebben als wij. Neem contact met ons op om samenwerkingen te bespreken.

CONTACT

Single Estate Coffee Roasters
Transportweg 67 - 2676 LM Maasdijk
The Netherlands
Kvk 24256813
BTW NL009688511B01

T +31 174535303
info@singleestatecoffee.nl

Log in

NIEUWSBRIEF