Trip Brazilië

Begin september 2010 was het weer zo ver. De oogst is zo goed als klaar dus tijd om op bezoek te gaan in Brazilië. Augustus/September is een erg droge tijd. Prima voor het drogen van de koffie maar het is ook een enorm risico voor bosbranden. Deze zijn dan ook aan de orde van de dag. Langs de wegen en op de plantages zien we met regelmaat branden en de restanten hiervan. We ervaren ook hoe vruchtbaar de grond daar is. Stukken grond die 2 weken geleden zijn afgebrand staan nu al weer vol met frisse groene planten.

We beginnen op een plantage vlakbij de grens met Minas Gerais. Het cuppen van de koffie is een feestje. De eerste dag verschijnen er zo’n 20 soorten koffie op tafel. Allen met zorg gebrand, gemalen en voorzien van een nummer om zo later alle info te kunnen achterhalen. Bij het opschenken van het hete water komen de eerste aroma’s ons tegemoet. Donker fruit, caramel en lichte tonen van appel. Geweldig! Al heel snel komen de eerste favorieten voorbij. Deze zullen later nog eens op tafel komen. Na 2 dagen op de eerste plantage hebben we onze bevindingen en favorieten op papier. Een paar van deze koffie’s vinden zeker hun weg naar Nederland.

De volgende plantage die bezocht word is een kleine, hoog gelegen plantage waar men ons eerst vol trots een rondleiding geeft en laat zien hoe er gewerkt word. Er heerst hier nog een hoop bedrijvigheid. Door het micro klimaat is men hier nog volop aan het oogsten. Na de rondleiding is er uiteraard weer een cupping. Deze plantage produceert 3 micro-lots koffie. Een kleine tafel dus deze keer.

In de dagen erna word er nog heel veel koffie geproefd, gebrand en getest. Tussendoor is er gelukkig ook nog tijd om op bezoek te gaan bij lokale horeca om te ervaren hoe men in Brazilië koffie drinkt en verzorgen we nog een paar workshops en demo’s. Na 11 dagen gaan we weer terug naar Nederland. Een hoofd vol smaken, herinneringen en een boek vol aantekeningen en smaakprofielen. Eenmaal terug kunnen we bijna niet wachten tot alle samples arriveren.

Dan komen ook de eerste berichten uit Guatemala binnen. Daar staat de oogst op het punt om te beginnen. Begin januari verwachten we daar vandaan ook weer veel moois.